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ダッチオーブンは買ってきてすぐに使えるわけではありません。鉄の表面に油をなじませて皮膜を作り、焼きを入れて鍛えてあげる作業が必要なのです。これをシーズニングと呼びます。最初にこのシーズニングをすることによって、焦げにくく、錆びに強いダッチオーブンになり、お手入れも楽になるので、手間のかかる作業ですが、念入りにしておきましょう。
ダッチオーブンはとてもデリケートです。お手入れを怠ると、錆びつきの原因になるので、しっかりと行いましょう。
※ダッチオーブンを保管する時は、湿気がこもって錆びるのを防ぐため、丸めた新聞紙を鍋の中に詰め、フタと鍋の間に割り箸をはさんで隙間をつくっておきます。乾燥した風通しの良い場所に保管しましょう。
はい。可能です。
足のついたキャンプオーブンでも、バランスをとることが可能であればキッチンでもお使いいただけます。
ご使用いただけます。
恐れ入りますが、こちらの商品はフタと本体のセットになっておりますのでフタだけのご注文というのはお取り扱いいたしておりません。
材料名 | 分量 |
---|---|
りんご(紅玉など酸味の強いもの) | 4個 |
シナモンスティック | 4本 |
グラニュー糖(スティックシュガー) | 5g×4本 |
1. りんごは皮ごと調理するため、表面のワックスなどをよく洗い落としたのち、芯抜きで芯の部分をくり抜く。(底まで貫通させないように注意) | 2. 芯をくりぬいてできた穴にシナモンスティックをさし、そのすきまにグラニュー糖をつめこむ。 | 3. ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、りんごを並べていく。 |
4. 弱火に調節し、ダッチオーブンを設置。およそ20分でできあがり。皮がほどよく甘酸っぱくておいしいので、残さずいただきましょう。バニラアイスと相性抜群。 |
ほんのりシナモンの風味がきいた絶品デザート。アツアツりんごをほおばる幸せを味わってください。普段は捨ててしまいがちな皮もおいしく食べれられるうえに栄養満点です。
材料名 | 分量 |
---|---|
鶏もも肉 | |
じゃがいも | 4個 |
にんじん | 1本 |
とうもろこし | 1本 |
ピーマン | 小4~5個 |
パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
ブロッコリー | 1株 |
まいたけ | 1パック |
しめじ | 1パック |
ローズマリー | 適量 |
バジル | 適量 |
ブラックペッパー (ミルで曳くタイプがよい) |
適量 |
ハーブソルト | 適量 |
※野菜類は基本的になんでもOK。
1. 鶏もも肉を子どものこぶしぐらいの大きさに切ります。皮の部分は包丁では切りにくいので気をつけて。キッチンばさみを使うとカンタンです。 | 2. 野菜類は洗ったのち、にんじん、とうもろこしは適当な大きさに切ります。きのこ類やブロッコリーは手で豪快にちぎってOK。じゃがいもやピーマン類はそのまままるごと使います。すべて「大きめ」がポイント。豪快にいきましょう。 | 3. いよいよダッチオーブンに材料をならべていきます。まず鶏もも肉を皮目を下にして入れます。(そうすると余分な脂が落ち、皮がパリッと仕上がるのです。)次に野菜類。根菜類など火の通りにくいものから底のほうに入れていきましょう。 |
4. 彩りよく全ての肉・野菜が並んだら、上からハーブをかけます。ローズマリー、バジル、ブラックペッパー、ハーブソルトはそれぞれちょっと多いかな?ぐらいたっぷりめに。 | 5. さあいよいよ焼きましょう。火加減を調節し、炎があがらない程度の状態でオーブンを投入します。このときダッチオーブンのふたの上にも炭などを置き、蒸し焼きにするのがポイントです。 | 6. 待つこと約30分で、できあがりです。 |
豪快に調理しましょう。焼くだけでどうしてこんなにおいしくなるの?とびっくりすること間違いなし。野菜と肉の素材のうまみがたっぷり味わえます。
材料名 | 分量 |
---|---|
キャベツ | 1個 |
合い挽き肉 | 500g |
ベーコン | 5~6枚 |
たまねぎ | 1玉 |
卵 | 1個 |
生パン粉 | 40g |
トマト | 2個 |
ブロッコリー | 1房 |
ブイヨン | 250cc |
酒 | 50cc |
バター | 20g |
ローリエ | 1枚 |
塩 | 小さじ2/3 |
コショウ | 適量 |
1. タマネギをみじん切りにし、スキレットにバターを溶かしてよく炒めて冷ましておきます。 | 2. キャベツの葉を1枚ずつにはがします。コンボクッカーに少量の水を入れ沸騰したらキャベツの葉を2、3枚ずつ入れ、カバーをして約30秒蒸してやわらかくします。足りなくならないように、少し多めに仕込んでおきましょう。 | 3. ボールに合い挽き肉、パン粉、塩、卵、コショウ、冷ましておいたタマネギを入れて、粘りがでるまでよくこねます。挽き肉は冷やしておくと粘りがでてより美味しくなります。 |
4. やわらかくなったキャベツで、ミンチを巻いて包んでいきます。 | 5. ベーコンをコンボクッカーの底面に敷き詰めます。ベーコンの旨みがでますし、焦げ付き防止にもつながります。 | 6. 作ったロールキャベツをその上に隙間なくならべます。ブロッコリーが余っていたので今回は脇役にそえてみました。 |
7. 小さい角切りにしたトマト、ブイヨン、ローリエ、酒を入れて蓋をします。蓋と本体の間から蒸気がでてきたら弱火にして30分くらい煮込んで完成。 |
今回は電気調理器で料理しました。火の調節がうまくいかないんですが、ダッチオーブンの使用には何の問題もありませんでした。ロールキャベツはもちろん美味しかったですよ。キャベツが特にいい味でした。ロールキャベツだけじゃなく、ベーコンやトマト、ブロッコリーなど脇役も添えたのが今回のポイント。見た目も綺麗で野菜のおいしい味もたくさん楽しめました。
材料名 | 分量 |
---|---|
かぼちゃ | 1/2個 |
合い挽き肉 | 200g |
ピーマン | 4個 |
たまねぎ | 1/2玉 |
トマト | 1個 |
カレールー | 3/4パック |
塩・コショウ | 適量 |
水 | 5カップ |
この他にも好きな野菜や具をお好みで入れて下さい。
とっても簡単にできる料理です。かぼちゃの種をくりぬいたり、作っていても楽しかったです。
フランスパンにのせてビールと一緒に食べましたが、かぼちゃがすごくやわらかくて美味しかったです。
カレーの具を工夫したり、かぼちゃの中に入れるものを工夫たり、自分の好みにあわせて応用がきくのでいろいろチャレンジしてみてください。
大きいダッチオーブンの時はかぼちゃ丸ごと使うといいのではないでしょうか。
少人数でダッチオーブンを楽しみたい時にはサービングポットが便利です。
この時料理をした場所はアプローチの悪い川岸だったので、軽いサービングポットで助かりました。
シングルバーナーしかなくて、さすがにゴトクの上にはのせられなかったんですが、川にある石を使ってサービングポットをバーナーの上に固定して料理をしました。
こんなお手軽な野外ダッチオーブン料理ができるのもサービングポットならではですね。
小さい鍋を二人で囲む、カップルにピッタリのサイズです。
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